为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉半夜被C醒是一种什么样的感受属(shǔ)阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加半夜被C醒是一种什么样的感受的(de)鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热(rè)水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内(nèi)部(bù)的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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